A l’agost del 2008 un tècnics xinesos venien a Espanya per homologar els sistema de curació dels pernils serrans espanyols per poder importar el producte a la Xina, i ara el xinesos ja fabrique el seu propi pernil serrà. Així doncs per que era la visita?

Una empresa xina ja està fabricant pernils, de moment 200.000 al l’any només per al mercat intern de Xina però és volen expandir a tot al mon, oferint segons diuen un pernil de qualitat molt similar a un cost 10 vegades inferior.

Els porcs, és clar que no son els mateixos, i el proces de curació dura només 7 mesos (un pernil espanyol pots estar entre 9 i 15 mesos). No crec que aquest pernil competeixi amb un jabugo , però segurament podria substituir a moltes altres marques de pernil de una qualitat més escassa (per exemple un Navidul…)

pernil xinès – Youtube – 1’29″

via | gastronomia & cia

One Response to “Els xinesos ja fabriquen pernil serrà”